Лука Марони - ведущий итальянский винный дегустатор и сомелье

Лука Марони, человек, попробовавший более 123 000 вин

Просмотров: 849

В этом заголовке нет ошибки. Лука Марони - ведущий итальянский дегустатор и сомелье, построил умопомрачительную карьеру и, в период с 1989 по 2008 год, вкусил одни из самых лучших мировых вин.

Родившись в Риме и получив диплом в области бизнеса и экономики в 1986-м, Лука присоединяется к Луиджи Веронелли и начинает писать для журнала «L’Etichetta». Он также открывает «Ex Vinis», первую итальянскую газету, посвященную вину.

Позже, в 1990 году, Лука открывает публицистскую компанию Lm, с помощью которой дает жизнь журналу «The Taster of Wine», посвященному вину и дегустаторам.

Следуя тем же курсом, в 1993 году, он выпускает первое издание «Annuario dei Vini Italiani», специализированный обзор об энологических изысканиям внутри крупнейших итальянских винных компаний.

В 1994 году Лука завершает свое 5-летнее исследование по выявлению связей между химико-физическими компонентами вина и его сенсорным функциями: ему удается вывести формулу химической структуры качества вина. Согласно ей три главных органолептических параметра, определяющие приятность вина это: консистенция, баланс и целостность. Консистенция являет собой ансамбль разных субстанций, образующих вино. Вино обладает хорошей консистенцией, когда его богатый вкус, аромат и цвет объединены в плотное, вязкое тело.

Вино считается сбалансированным, когда мягкость его вкуса равна сумме его кислотности и его потенциальной горечи. И, наконец, вкус вина целостен лишь в том случае, когда он полностью соответствует фрукту, из которого был получен напиток.

В следующем году Марони публикует «Degustare il Vino» (Дегустация вин) – теоретический и практический справочник о дегустации любых видов вин. Более того, в 1995 году он пишет заметку о «Дегустации вин» для итальянской энциклопедии Treccani. Он обновит эту заметку в 2000 году после проведения дополнительных исследований.

В 1996 году, в 30 номере журнала «The Taster of Wine», Лука раскрывает читателям философию фруктовых вин, а также предлагает методику оценки их качества. В этом же году выходит первое издание «Guida dei Vini Italiani» (Гид по итальянским винам); этому изданию суждено будет превратиться в ежегодное. Этот год дал старт карьере Луки Марони в качестве оратора. В своих речах и лекциях он знакомил привилегированных игроков винодельческой сферы со своими собственными техниками дегустации вин.

В 2000 году выходит книга «La Piacevolezza del Vino» (Удовольствие от вина), поставившая себе цель рассказать о методике дегустации вин читателям, незнакомым с миром виноделия. В этом же году Марони запускает портал SensOnline, объединивший более 150 000 страниц с информацией о вине и виноделии.

В марте 2001 Лука выпускает в свет первое издание «Guida dei Vini del Mondo». В этом же месяце, он начинает вести колонку в еженедельной газете «Il Mondo», а уже в ноябре издательский дом Sperling & Kupfer издает новое издание «La Piacevolezza del Vino». В течение года Лука собирает богатый урожай наград за свое участие в жизни энолого-гастрономического общества.

В 2003 году господина Марони по просьбе Кабинета Министров пишет раздел о вине и пище для публикации под названием «Le Eccellenze Italiane» («Итальянское совершенство»). В сентябре этого же года при участии издательских домов Sperling & Kupfer и Mondadori, он издает книгу «Piacevolezza dell’Olio» (Удовольствие от масла), в которой описывает инновационные методики оценки качества оливковых масел свежего отжима. Также, в 2003 году, Марони начинает писать для своей колонки в еженедельный журнал «Panorama». Кроме того, его приглашают для участия в передаче «Decanter» на Radio2 RAI в качестве эксперта.

В сентябре 2004-го выходит его книга «Conoscere il Vino» (Изучая вино) для издательского дома Fabbri Editori, в которой он рассказывает все, что он знает о производстве вина и методах его хранения. В октябре в печать уходит его «Guide ai Vini Italiani più piacevoli, convenienti e reperibili» (Гид по самым качественным, недорогим и всегда доступным итальянским винам) для еженедельника Oggi.

В 2005 году лука пишет 5 томный фолиант о вине для ежедневной газеты Corriere della Sera, который продавался вместе с газетой и разошелся тиражом 1 миллион копий, установив своеобразный рекорд для всех работ, посвященных вину.

В 2008 году Лука Марони отправился в Нью-Йорк, где презентовал общественности «Guide of the Top 500 Italian Wines» (Гид 500 лучших итальянских вин) во время показательной дегустации в театре имени Хэлен Миллс.

Приложение

 

Сомелье

Тимур Тулеубаев. Энтузиаст вина

Долгое время проживая в Сан Франциско - по соседству с долиной Напа, невозможно было не увлечься винами. Для Тимура Тулеубаева звезды сложились таким образом, что просто увлечение переросло в профессиональный интерес. За дипломом Международного Кулинарного центра в Калифорнии последовало обучение в лондонской школе WSET и работа в винной индустрии уже на родине в Казахстане.

Задать вопрос